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作为豫菜复兴的积极推动者，樊胜武多年来一直致力于让豫菜走出河南、走向世界。在他看来，饮食文化是一个国家、一个民族最生动的名片，它不用翻译，却能直达人心。河南是中华文明的重要发祥地，豫菜讲究“五味调和、质味适中”，这不仅是烹饪哲学，更是中华饮食文化的核心智慧。然而，要让这种智慧被世界理解和认同，需要的不仅是走出去，更是请进来。
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